Voor de tuinbbq! Ingrediënten:
- 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 middelgrote bieten, geschild en in blokjes gesneden
- 1 rode ui, gesneden in dunne partjes
- 1 handvol verse kruiden (bijvoorbeeld tijm, rozemarijn of oregano), gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Doe de gesneden zoete aardappelen, bieten en rode ui in een grote kom.
- Voeg de gehakte kruiden, olijfolie, zout en peper toe en meng goed door elkaar.
- Verspreid de groenten gelijkmatig op een bakplaat.
- Rooster de groenten gedurende 30-40 minuten, of tot ze zacht zijn en een goudbruine kleur hebben.
- Serveer de geroosterde groenten als bijgerecht of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld quinoa of bulgur.
Dit recept maakt gebruik van heerlijke en gezonde groenten uit de tuin en kan eenvoudig worden aangepast met andere groenten en kruiden naar keuze. Geniet ervan!
